脍炙人口的意思和出处_脍炙人口的意思和出处是什么

2024-05-10 15:24:58

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脍炙人口的意思是什么？

脍炙人口，汉语成语，读音是kuài zhì rén kǒu，脍和炙都是人们爱吃的食物，成语意思是指美味人人爱吃，比喻好的诗文受到人们的称赞和传颂。出自五代·王定宝《唐摭言》。

成语用法

复杂式；作谓语、定语；含褒义

示例

一部～的《国风》与《小雅》，也是“三百篇”的最精采部分，便是诗歌合作中最美满的成绩。

扩展资料：

近义词：喜闻乐见

喜闻乐见，汉语成语，拼音是xǐ wén lè jiàn，意思是喜欢听，乐意看。形容很受欢迎。

成语用法

联合式；作谓语、定语；含褒义

反义词：平淡无味

平淡无味，读音为píng dàn wú wèi，汉语词汇，意思为质性平和无味，后指平平常常，出自三国·魏·刘邵《人物志·九征一》。

解释

本指质性平和无味。后多指平平常常，缺乏特色。

参考资料?百度百科-脍炙人口

脍炙人口的意思

汉语文字：脍炙人口

汉语拼音：kuài zhì rén kǒu

出处：五代·王定保《唐摭言》卷十：“如‘水声常在耳，山色不离门’，又‘扫地树留影，拂床琴有声’……皆脍炙人口。”

词语解释：脍：切细切薄的肉、鱼；炙：烤。烤熟的肉。切细的烤肉人人都爱吃。比喻好的诗文或事物为众人所称赞。　字词解释：脍：形声字，从月，会声，本义是指切细切薄的肉。炙是会意字，上面是肉，下面是火，就是用火烤的肉。脍和炙都是人们爱吃的食物。指美味人人喜欢吃。

成语用法：复杂式；作谓语、定语。[1]

成语性质：褒义词

近义词：喜闻乐见、爱不释手、交口称誉、妇孺皆知、人人皆知

反义词：平淡无味、鲜为人知

脍炙人口是什么意思和故事出处

脍炙人口　　脍：切细的肉；炙：烤熟的肉。脍和炙都是人们爱吃的食物。指美味人人爱吃。比喻好的诗文受到人们的称赞和传讼。

出 ?处

五代·王定保《唐摭言·卷十海叙不遇》：“李涛；长沙人也。篇咏甚著；如‘水声长在耳；山色不离门’……皆脍炙人口。”

例 ?句

唐诗三百篇，篇篇都～。

刘禹锡写陋室铭的故事中脍炙人口是什么意思

成语：

　脍炙人口

　拼音：

　[ku?i zh? r?n kǒu]

　解释：

　意指切细的烤肉人人都爱吃。比喻好的诗文或事物为众人所称赞。

　出处：

　五代?王定保《唐摭言?载应不捷声价日振》：? 李涛，长沙人也，篇咏甚著，如?水声长在耳，山色不离门皆脍炙人口。?

　举例造句：

　《红楼梦》是一部脍炙人口的长篇小说，深受广大读者的喜爱。

　成语典故：

　脍最初的意思是指切细的生肉，《汉书?东方朔传》：?生肉为脍。?《礼记?内则》：?肉腥细者为脍。?有的肉在蒸煮烹饪以后就丧失了原味，不够鲜嫩，鲜鱼就是其中一种。

　中国早于周朝就已有吃生鱼片(鱼脍)的记载，最早可追溯至周宣王五年(公元前823年)。出土青铜器?兮甲盘?的铭文记载，当年周师于彭衙(今陕西白水县之内)迎击猃狁，凯旋。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。《诗经?小雅?六月》记载了这件事：?饮御诸友，炰鳖脍鲤?，?脍鲤?就是生鲤鱼。《礼记》又有：?脍，春用葱，秋用芥?，《论语》中又有对脍等食品?不得其酱不食?[2] 的记述，故先秦之时的生鱼脍当用加葱、芥的酱来调味。《孟子?尽心下》亦有提及脍[3] ，这亦是成语?脍炙人口?的由来，原意是指脍炙的美味，后来指作品受欢迎和为人熟悉。

　关于中国南方食用生鱼片的记载，最早追溯至东汉赵晔的《吴越春秋》，据《吴越春秋?阖闾内传》所载，吴军攻破楚郢都后，吴王阖闾设鱼脍席慰劳伍子胥，吴地才有了鱼脍，当时是公元前505年。

　秦汉魏晋南北朝

　秦汉之后，牛、羊等家畜和野兽的脍渐少见，脍通常都是鱼脍，又衍生出一个?鲙?字专指生鱼片。?脍?和?鲙?经常混用，但不可与表示用火加工食物的?烩?字混淆。

　东汉时，广陵太守陈登很爱吃生鱼脍，因为过量食用而得肠道传染病及寄生虫一类的重病，后经名医华佗医治才康复，但他康复后仍然继续吃生鱼片，终因为贪吃生鱼片而死。[4]

　鱼脍在古代是很普遍的食品，东汉应劭在《风俗通义》收录了各地的风俗习惯和奇人奇事，其中一条是：?祝阿(今山东齐河县祝阿镇)不食生鱼?。代表了应劭认为不食生鱼是奇风异俗。祝阿人这个习俗一直坚持到隋朝，在《隋书?地理志》中亦有记载。

　三国魏的曹植也喜欢吃鱼生，他的《名都篇》里有：?脍鲤臇胎虾，炮鳖炙熊蹯?，把鱼生蘸着小虾酱吃。

　南北朝时，出现金齑玉脍，是中国古代生鱼片菜色中最著名的，此名称出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。在?八和齑?一节里详细地介绍了金齑的做法。?八和齑?是一种调味品，是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的，用来蘸鱼脍。

　隋唐五代

　隋朝时，隋炀帝到江都，吴郡松江献鲈鱼，炀帝说：?所谓金齑玉脍，东南佳味也。?可见隋炀帝也很喜欢吃鱼脍。除了蘸酱佐食外，亦有并用各种生菜拌食的食法，这种食法还很讲究色彩和造型上的视觉美感。

　唐是食用生鱼片的高峰期，有不少诗词反映鱼脍的流行程度。李白的.《鲁中都有小吏逢七朗以斗酒双鱼赠余于逆旅因鲙鱼饮酒留诗而去》于诗题就提及生鱼片;王维在《洛阳女儿行》诗中写道?侍女金盘脍鲤鱼?;王昌龄的《送程六》诗道?青鱼雪落鲙橙虀?;白居易的《轻肥》诗就提到：?脍切天池鳞?，又有《松江亭携乐观渔宴宿》写道：?朝盘鲙红鲤?;晚唐夏彦谦的《夏日访友》诗则有?冰鲤斫银鲙?;五代后蜀君主孟昶宠妃花蕊夫人的《宫词》亦提到?日午殿头宣索鲙?。可见唐至五代时，生鱼片不但是宫廷中常见的食品，也是平民的日常菜肴，甚至出游时也会就地取材。生鱼片亦是于唐代传至日本。

　宋辽金元

　宋朝时食用鱼脍依然很普遍，文献中有名可吃的鱼脍达三十八种，如?鱼鳔二色脍?、?红丝水晶脍?、?鲜虾蹄子脍?、?鲫鱼脍?、?沙鱼脍?、?水母脍?、?三珍脍?等。相传扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生，欧阳修知道后每就常常带鲜鱼找那位女佣为他做鱼生。此外，苏轼与陆游都喜欢吃生鱼片，他们现存的与鱼脍有关的诗词就分别有十三首和三十七首之多。苏轼的《将之湖州戏赠莘老》列举了湖州的美味，其中一句是?吴儿脍缕薄欲飞?，就是指湖州的生鱼片。陆游《秋郊有怀四首》提到?缕飞绿鲫脍，花簇赪鲤鲊?，又有《醉中怀江湖旧游偶作短歌》写道?野鱼可脍菰可烹?。

　金朝女真人亦有食用生鱼片的习惯，据南宋史家徐梦莘的《三朝北盟会编》记载，女真人于入主中原前就有以生鱼片作为菜肴：?止以鱼生、獐生，间用烧肉?。金朝末年的名医张从正在医书《儒门事亲》中记载了女真入主中原后的饮食，他说：?又如北方贵人，爱食乳酪、牛酥、羊生、鱼脍、鹿脯、猪腊、海味甘肥之物?就是女真贵族，入主中原后仍然喜爱生鱼片。

　元朝时宫廷也有生鱼片菜肴，蒙古太医忽思慧的《饮膳正要?聚珍异馔》篇着录了他几代元朝皇帝的菜谱，其中一道菜就是鱼脍，是以生鲤鱼片，加入芥末爆炒过的姜丝、葱丝、萝卜丝和香菜丝，经胭脂着色，用盐、醋提味。而《食物相反》、《食物中毒》、《鱼品》诸篇亦论及鱼脍。元曲中亦有关于鱼脍的内容，关汉卿的杂剧《望江亭中秋切脍旦》，就有谭记儿乔扮渔妇，为杨衙内切脍的情节。张可久的《南吕?阅金经?湖上书事》有?玉手银丝脍?。

　明清

　明朝刘伯温把鱼生的制作方法写进《多能鄙事》一文中：?鱼不拘大小，以鲜活为上，去头尾，肚皮，薄切摊白纸上晾片时，细切为丝，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟，杂以生菜、芥辣、醋浇。?但当时鱼脍流行的程度已经大为降低，虽然不少白话小说如《三国演义》、《水浒传》、《喻世明言》、《二刻拍案惊奇》等都有描绘食用生鱼片，但都是前朝之事，不能确定是原始话本的遗存，还是当时社会风俗的反映，而其他明代长篇小说如《金瓶梅》、《西游记》、《封神演义》及短篇小说集如《醒世恒言》、《警世通言》、《初刻拍案惊奇》里，都没有提及鱼脍，在小说中出现的频率亦远低于在唐宋诗词。但李时珍的《本草纲目》仍有记载鱼脍：?刽切而成，故谓之脍，凡诸鱼鲜活者，薄切洗净血腥，沃以蒜齑姜醋五味食之?。

　约在明清之交，禽、兽肉脍已经消失了，但清代文献仍然有鱼脍的记载，高士奇的《西苑侍直》诗有：?沾恩馔给银丝脍?，所记的是康熙十八年与十九年(1679和1680年)夏天的事，可知清宫中有生鱼片供应。生活在江浙一带的名医王士雄(1808-1868年)在所著《随息居饮食谱》里也对鱼脍进行了论述。李调元《南越笔记》亦记载：?粤俗嗜鱼生?[5] 反映鱼生以残余的形态继续流行于江南和岭南地区。

　近现代

　现代中国北方满族和赫哲族的一些村落仍然有吃生鱼片的习俗，南方某些汉族聚居区亦遗留吃生鱼片的习俗，但是大多数海内外华人的意识里，生鱼片是日本料理，很少人知道中国也有类似的料理。

脍炙人口的意思是

脍炙人口的意思是：

脍炙人口（拼音：kuài zhì rén kǒu）是一则来源于文人作品的成语，成语有关典故最早出自于战国·孟轲《孟子·尽心下》。

“脍炙人口”的原义是美味人人爱吃，比喻好的诗文受到人们的称赞和传颂；在句中可充当谓语、定语；含褒义。

最早出处

曾皙嗜羊枣，而曾子不忍食羊枣。公孙丑问曰：“脍炙与羊枣孰美？” 孟子曰：“脍炙哉！”公孙丑曰：“然则曾子何为食脍炙而不食羊枣？”曰：“脍炙所同也，羊枣所独也。讳名不讳姓，姓所同也，名所独也。”（战国·孟轲《孟子·尽心下》）?

衍生典故

如“水声常在耳，山色不离门”，又“扫地树留影，拂床琴有声”……皆脍炙人口。（五代·王定宝《唐摭言》卷十）?

后人根据以上文献总结出成语“脍炙人口”。

脍炙人口什么意思